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[第13弾]フランス発最高級チーズ頒布会

満足度No.1 頒布会人気No.1
おすすめポイント

「高品質」「美味しさ」「希少価値」
『最高級チーズ頒布会』が
12年以上も大好評いただいている理由

日本ではまだまだ知られていない、本物のチーズの魅力を味わってみませんか。

フランスには、「チーズ熟成士」という職人がいます。彼らの仕事は、世界に数多くあるチーズの中から、
自ら目利きして買い付けた良質なチーズを熟成させ、更に上質なものへ変えていくこと。

温度や湿度の管理された熟成庫で五感を駆使し、慎重に状態を
確かめながら熟成されたチーズは、見た目・味わい・香りとも、
更に奥深く進化していきます。

手間暇を惜しまず、情熱を注いで熟成されたチーズは、
チーズ通でさえも、思わず唸ってしまうような味わいです。

『最高級チーズ頒布会』ならご自宅に居ながら、
三ツ星レストランでも愛されている
M.O.F.(フランス国家最優秀職人)フランソワ・ブルゴン氏、
数多くのコンクールを制したM.O.F.ロドルフ・ムニエ氏、
そしてフランスでただ一人「チーズ熟成士の巨匠」の称号を持つ、
フィリップ・アレオス氏の3人の熟成士が手掛ける
本場の極上チーズを特別価格にてお楽しみいただけます。

各国首脳も絶賛した熟成士が手掛ける「最高級チーズ頒布会」。フランス三大熟成士の最高級チーズが特別価格で!
お届けする商品イメージ
お申込みいただいた方全員に「長期熟成!極上生ハム」をもれなくプレゼント!

フランス最高級チーズ頒布会に携わる
3人のフランス最高峰チーズ熟成士

チーズ熟成士とは?

3名のチーズ熟成士

五感を駆使してチーズと対話し、
その味わいを至高のレベルに高める職人

彼らは農家やメーカーから選りすぐったチーズを買い付け、これをさらに入念に熟成させて、味そのものをより上質なものへと変えてしまう、まるで“魔法使い”のような職業です。彼らはそれぞれのチーズへの高い知識を持ち、五感をフルに使いながらそのコンディションを確かめていきます。その姿は静かにチーズと対話しているようで、ある意味“芸術的”ともいえるでしょう。

フィリップ・アレオス Philippe Alléosse Maître Artisan

フランスでただ一人
「チーズ熟成士の巨匠」の称号を持つ

フィリップ・アレオス

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。
1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとするさまざまなメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

チーズ熟成士の巨匠とは?

フィリップ・アレオス氏は、フランスにおけるチーズの熟成基準を作った人物です。仏労働省は熟成士としての功績を認め、世界でただ一人「Maître artisan fromager affineur “チーズ熟成士の巨匠”」の称号をアレオス氏に授与しました。
仏で強い影響力を持つグルメガイド「ゴー・ミヨ」では2009年より10年連続掲載の快挙。さらに彼が熟成を手掛けたチーズは、各国首脳を始めとしたVIPの晩餐会に数多く重用され、世界的に高く評価されています。

チーズ熟成士の巨匠
チーズ熟成にかける想い。

私たちは熟成チーズという素晴らしい自然からの産物を、そしてこの職業にかける熱い思いとノウハウを、今までもこれからも、美味しいチーズをお届けすることを通してお客さま方に伝えていきたいと思っています。この歴史ある貴重なフランスの文化的財産を、皆さまが親しい方との笑顔溢れる大切な時間に、美味しく楽しんでいただければ、それは私たち職人にとって、何より喜ばしいことであります。

アレオス氏の工房

ロドルフ・ムニエ RODOLPHE LE MEUNIER

繊細な感性を持つ
天才M.O.F.チーズ熟成士

ロドルフ・ムニエ

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスで開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「M.O.F.コンクール」では、若くして優勝し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれ、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。

チーズ熟成にかける想い。

全てのチーズについていえることですが、まずもともとの“チーズの質”自体が良くなければ、いくら熟成してもおいしくはなりません。そのため、素材となるチーズ選びには本当に気を遣っています。「その原料となるミルクは、どんなものを食べている牛から搾られたのか?」というところまで、細かくチェックしているのです。
これからも多くの方々に、私が熟成したチーズをお召し上がりいただきたいと思います。

ロドルフ氏の工房

フランソワ・ブルゴン François Bourgon

三ツ星レストランに愛される
憧れのM.O.F.熟成士

フランソワ・ブルゴン

フランス屈指の美食の町として知られるトゥールーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。
歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(M.O.F.)」のチーズ熟成士部門を受勲しています。
2019年「世界ベストレストラン50」で第1位に輝いた、ミシュラン三ツ星レストラン『ミラジュール』もブルゴン氏のチーズを採用していたほか、毎年「リッツ・カールトン」で開催される“食とワインの祭典”にもフランスのチーズ熟成士代表として連続して選ばれ世界トップレベルの美食家へ自慢のチーズを振る舞うなど、世界にその名を轟かせています。
また、地元であるトゥールーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っており、農家が手作りしたチーズを大切にし、後世に残していこうと精力的に活動しています。

チーズ熟成にかける想い。

チーズ農家の高齢化、後継者不足は深刻で、“農家製”“無殺菌乳”のチーズは今や消滅しつつあります。フランスの小さな農家が作る、テロワール(その土地ならではの地理、地勢、気候による特徴)を色濃く映し出した、個性的で味わい深い希少なチーズを守り後世に残していくことも私の使命だと考えています。ですから、私はそのようなチーズを守るためにも、“農家製”“無殺菌乳”にこだわって熟成しています。私のチーズを通してフランスの風土、動物たちの個性、農家の情熱、熟成庫の香りを感じてみてください。

ブルゴン氏の工房

M.O.F.とは?

M.O.F.の熟成チーズ

フランスでは、チーズ熟成士たちが腕を競うコンクールも多く開かれています。最も権威あるコンクールが、4年に1度開催される「M.O.F.コンクール」です。このコンクールで厳しい審査の末に勝ち残った者のみが、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F.(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)」=「フランス国家最優秀職人」の称号を与えられます。

この審査はとても厳しく、審査員がM.O.F.に値する者がいないと判断を下した年は、コンクールの結果が「該当者なし」となり、新しいM.O.F.が誕生しないことすらあります。それゆえ、M.O.F.の称号を得た者は社会的に高い評価をうけ、フランス文化の担い手として大きな尊敬を集めるのです。日本で言えば「人間国宝」のようなものだと思えば分かりやすいかもしれません。

各国首脳も絶賛した熟成士が手掛ける「最高級チーズ頒布会」。フランス三大熟成士の最高級チーズが特別価格で!

お届けする熟成士チーズのご紹介

01月
01月

世界的人気のデザートチーズや長期熟成の
旨みを感じる豪華なチーズで新年の宴を

オロ・イタリアーノ トリュフ&サフラン

オロ・イタリアーノ トリュフ&サフラン(約150g / ハード)

トリュフとサフランを組み合わせた豪華なチーズ。一度食べるとハマってしまう味わい。

プチ・テオドール モンディアル・デュ・フロマージュ

プチ・テオドール(ホール・約200g / フレッシュ)

果実味が濃縮したラムレーズンに濃厚なコク。大人を癒す極上のデザートチーズ。

コンテ・エスティーブAOP AOP

コンテ・エスティーブAOP 16ヶ月(約150g / ハード)

ナッティーな風味と卵黄のようなコクを持ち、数多くの星付きレストランで提供されている。

02月
02月

古から伝わる伝説級のチーズに思いを馳せて

ゴーダ12ヶ月

ゴーダ12ヶ月(約180g / ハード)

熟成により、しっかりとした甘み・塩味・旨みが見事に調和。

ポン・レヴェックAOP AOP

ポン・レヴェックAOP(1/2カット・約180g / ウォッシュ)

名牛ノルマンド種のミルクと豊かな土壌に恵まれた環境の賜物。

オッソー・イラティAOP AOP

オッソー・イラティAOP(約150g / ハード)

ピレネー山脈の麓から取り寄せた希少かつ伝統的製法の農家製羊乳チーズ。

03月
03月

新たな出会い、チーズの多様性を
五感で感じて

シュロップシャー グローバル・チーズ・アワーズ インターナショナル・チーズ・アワーズ

シュロップシャー(約180g / 青カビ)

イギリス産ブルーチーズ。ナッツのようなコクや香ばしさ。

プチ・テオドール トリュフ モンディアル・デュ・フロマージュ

プチ・テオドール トリュフ(ホール・約100g / フレッシュ)

クリーミーでリッチなチーズに刻まれたトリュフがザクザクと。

エティヴァAOP AOP

エティヴァAOP(約180g / ハード)

ナッツのような香ばしさと甘みで、フルーティーな味わい。

04月
04月

門外不出の秘伝チーズや素朴なトムで
春を祝う

ミステール・ダンベール

ミステール・ダンベール(約180g / 青カビ)

上品な青カビチーズにクルミやレーズンなどを加えたアレオス氏秘密のレシピ。

トム・トロワ・レ モンディアル・デュ・フロマージュ

トム・トロワ・レ(約180g / ハード)

牛・山羊・羊のミルクをブレンドした、甘い香りが特徴の珍しいチーズ。

トム・ド・サヴォワ

トム・ド・サヴォワ(約180g / ハード)

良質な牛のミルクを使って伝統的な方法で手作りされた素朴な山のチーズ。

05月
05月

熟成チーズの醍醐味、
三種三様の美味なる魅力

レスター12ヶ月

レスター12ヶ月(約200g / セミハード)

12ヶ月以上の熟成でコクと旨みが凝縮されているイギリス産チーズ。

ペコリーノ・ジェノベーゼ

ペコリーノ・ジェノベーゼ(約200g / ハード)

羊乳チーズにジェノヴェーゼソースを入れた、これ一つで豪華な料理のごとき逸品。

クロタン・ド・シャヴィニョルAOP AOP

クロタン・ド・シャヴィニョルAOP(ホール・約50g / シェーブル)

シェーブルの名産地として知られる仏ロワール地方の代表格。

06月
06月

季節に合わせたチーズで
初夏を爽やかに乗り切る

●name● インターナショナル・チーズ・アワーズ

スティルトン・ポルト(約180g / 青カビ)

世界三大青カビチーズに、ポートワインを注ぎ込んだ甘みのあるチーズ。

ソフィチェ・ディ・ブーファラ グローバル・チーズ・アワーズ モンディアル・デュ・フロマージュ

ソフィチェ・ディ・ブーファラ(約180g / 白カビ)

水牛のミルクで作られた、コクがあり上品な味わいのチーズ。

ゴーダ・クミン

ゴーダ・クミン(約180g / セミハード)

ゴーダチーズに、スパイシーで清涼感あるクミンを入れたクセになる味わい。

07月
07月

スパイスやくるみを用いたチーズで
食欲を後押し

ペコリーノ・ペパート

ペコリーノ・ペパート(約180g / ハード)

絶妙な塩加減のチーズに粒コショウが加わり、スパイシーでキレのある味わい。

シプリアン・リカー・ド・ノワ モンディアル・デュ・フロマージュ

シプリアン・リカー・ド・ノワ(1/4カット・約180g / ウォッシュ)

くるみのリキュールで表面を磨いた、仏美食の地ペリゴール生まれのチーズ。

ミモレット16ヶ月

ミモレット16ヶ月(約180g / ハード)

しっとりとした舌触りに、噛むほどにコクがあふれるチーズ。

08月
08月

王道チーズでこそ見える熟成の技、
スモーク香るチーズも

プチ・フュメ

プチ・フュメ(約150g / セミハード)

スモーク香がしっかり香り、むっちりとした食感が特徴の燻製チーズ。

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP AOP

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP(ホール・約250g / 白カビ)

プロの熟成によるミルクの凝縮感、奥深い味わいを感じられる。

アイディウス

アイディウス(約150g / セミハード)

仏アスプ渓谷の良質な草を食べた山羊のミルクから作られたチーズ。

09月
09月

高級黒トリュフ入りや
希少性の高いアルティザナルチーズ

ロード・アフィネ・スコッチウイスキー

ロード・アフィネ・スコッチウイスキー(約150g / ハード)

スコッチウイスキーの樽の中で熟成を行ったモルティーな風味のチーズ。

クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ モンディアル・デュ・フロマージュ

クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ(ホール・約200g / 白カビ)

バターのようなとろける食感、中心には世界三大珍味のトリュフが挟まれている。

トム・デュ・スロール

トム・デュ・スロール (約150g / セミハード)

ピレネー山脈の草花の香り、優しい口溶けを存分に楽しめる。

10月
10月

香りも味わいも豊かなチーズで
秋の夜長を楽しんで

クロミエ

クロミエ(1/2カット・約200g / 白カビ)

丹念に熟成をすることにより、キノコや木の実のような奥行きのある風味が生まれる。

ゴーダ・トリュフ

ゴーダ・トリュフ(約150g / セミハード)

甘いミルク香とトリュフの香りが素晴らしいマリアージュを奏でる。

アルディ・ガズナ

アルディ・ガズナ(約100g / ハード)

仏バスク地方産、ふくよかな香りと、塩味と酸味のバランスが良い羊乳チーズ。

11月
11月

ドン・キホーテにも登場する有名チーズや
とろける舌ざわりで極上体験

ラクレット・ド・サヴォワ・フュメ

ラクレット・ド・サヴォワ・フュメ(約150g / セミハード)

ブナの木のチップによる上品なスモーク香とクリーミーさを楽しめる。

プチ・ブリア・サヴァラン

プチ・ブリア・サヴァラン(ホール・約200g / 白カビ)

バターのような深いコクととろけるような舌触りの虜に。

マンチェゴDOP12ヶ月 DOP

マンチェゴDOP12ヶ月(約150g / セミハード)

かの「ドン・キホーテ」の物語の中でも登場するスペインを代表する羊乳チーズ。

12月
12月

とろけるモンドールやトリュフ入り、
二千年前から存在する最古のチーズなど
全てが主役級の贅沢感。

モンドールAOP モンドールコンクール AOP

モンドールAOP(ホール・約450g / ウォッシュ)

衝撃的なほどに広がる濃厚な味わい、絡みつくようなとろりとした舌触り、長く続く余韻に言葉を失う。

ペコリーノ・トリュフ モンディアル・デュ・フロマージュ

ペコリーノ・トリュフ(約180g / ハード)

チーズの旨みとトリュフの芳醇な香りが見事に融合。特別なときにこそ味わいたいスペシャルな羊乳チーズ。

カンタルAOP アントル・ドゥ AOP

カンタルAOP アントル・ドゥ(約180g / ハード)

二千年以上もの歴史を持ち、酸味と複雑な香りの奥から主張してくる素朴さが感じられる。

数々の賞を受賞したチーズや、
日本初輸入のチーズを
多数ラインアップ。

高品質 低価格!

元衆議院議員 料理研究家の
藤野真紀子先生も絶賛する美味しさ

藤野真紀子氏

日本にいながらにして、
“本物のチーズ”が楽しめる。
私にとって最高の贅沢です!

初めて最高級チーズ頒布会のチーズをいただいたとき、「本物に出会えた!」と感動しました。開始から数年が経過しましたが、さすが世界最高峰の熟成士たちの手がけたチーズですね。毎月珍しいチーズや季節、歳時に合わせたさまざまなバリエーションのチーズが間違いなく食べ頃で届きます。私のお料理教室の生徒さんにもお出ししていますが、フランス料理に精通した方が多い中、安心してご提供できるチーズなので嬉しいです。

通常、いくらチーズが好きでも知識のない状態で選んだところで何が本物かさえわかりませんし、自分で選ぶとチーズの種類の幅が狭まってしまうこともあるでしょう。しかし、最高級チーズ頒布会であれば、月3種、それも、チーズ熟成士の巨匠や国家が認めたM.O.F.チーズ熟成士と、その道のプロフェッショナルが手がけたチーズが届きます。

まだナチュラルチーズがあまり出回っていない日本において、フランス現地と変わらない体験を叶えることは、現実的にはなかなか難しいことです。しかし、最高級チーズ頒布会に出会って、たった一口の中にフランスの“エスプリ”が凝縮されているのを感じ、フランスで暮らしていた当時のことが色鮮やかに思い出されたといえば、私の感動をご想像いただけるでしょうか。

これからも毎月届くのが本当に楽しみです。

料理研究家/藤野真紀子氏

  • 1979年夫の赴任先ニューヨークへ アメリカンスウィーツを学ぶ
  • 1985年「エル・ジャポン」などの雑誌にて料理・お菓子のページを手掛ける
  • 1987年渡仏後「エコール・リッツ・エスコフィエ」で料理とお菓子を学び、ディプロマを取得 マダム・ヴォージェルのフランス家庭料理を学び、コルドンブルー、ラ・ヴァレンヌ等のデモンストレーションに度々参加しながら、洋菓子専門誌「ATTENTION」にパリ便りを連載
  • 1994年農林水産省 乳製品協会による菓子コンクール審査員
  • 2005~9年衆議院議員
  • 2011年フランス共和国 農事功労章 シュヴァリエを受勲
  • 著書「パリに行って、習ったお菓子」ほか多数 / フランスと連携して子供達の健全な味覚を守り育てる活動「味覚の一週間」呼びかけ人の一人として食育活動に力を注ぐ

本場の極上品

フランス大使館 総料理長を
17年以上も任される
トップシェフも認めた頒布会。

セバスチャン・マルタン氏

これぞ“真の口福”。
大使館のコースメニューに出しても
遜色のない本場の味です。

私の家では食卓を囲む時、必ずチーズが食卓に上がりました。

幼少期より食べ頃のカマンベールや、美味しいコンテに親しみ、学校の食堂でもいつもチーズがありました。チーズはフランス人の一部と言っても過言ではなく、生きるために欠かせないものなのです。

父と日曜の朝にマルシェに出かけると、最後は決まってチーズ専門店での買い物を楽しみました。新商品のチーズを試食させてもらい、溢れんばかりの香り、美しい形や色をした、たくさんの種類のチーズを楽しみにしていたあの頃の思い出は、私の心に今でも鮮明に輝いています。

17年前に駐日フランス大使公邸料理長に就任して以来、私たちが入念に作り上げる大使のためのコースメニューでも、チーズは不可欠で、厳選したもののみを振る舞っています。

「最高級チーズ頒布会」で扱っているチーズは、フランスで最も権威あるチーズ熟成士たちが、手塩にかけて仕上げた極上品ばかり。フランスやヨーロッパ本場の味を、自宅に居ながらにして楽しめるこの上ない機会です。この「最高級チーズ頒布会」で、ヨーロッパを旅する気分を味わってみてはいかがでしょうか。

皆様もチーズとの素敵な出会いを、ぜひお楽しみください。

在日フランス大使館 総料理長/セバスチャン・マルタン氏

  • 在日フランス大使公邸料理人としてプライベートシェフを務め、総料理長として大使館やトップブランドのレセプションを手掛ける。日本とフランスの食文化を融合させ、エレガントかつ芸術的なライフスタイル《I’art de vivre ラール・ドゥ・ヴィーヴル》を発信していくことに情熱を注ぐ。
  • 2004年在日フランス大使館 総料理長(現職)
  • 2013年フランス共和国 農事功労章 シュヴァリエを受勲。レ・トック・ブランシュ・デュ・モンド(フランス料理に携わる第一線級のプロフェッショナルによる組織)会員
  • 2017年ラ・フレンチ・タッチ設立 代表(現職)

たくさんのお客様からも
ご好評いただいております!

「これってどうなの? 知りたい!」
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2021年11月9日(火)締切/2021年12月第2木曜日頃発送予定
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※セキュリティコードはクレジットカードの暗証番号ではありませんので、ご注意ください。

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