極上熟成肉セレクション

もう普通の肉には戻れない圧倒的な旨みを醸し出す「熟成」の魔法

現地の契約シャトーから直輸入だから「安心・格安」

「熟成肉」とは、温度や湿度をコントロールした環境で塊肉を数十日間に渡って寝かせたもの。水分が抜け、酵素がタンパク質を変成させることで、肉の旨み成分が凝縮されて独特の香りと風味を醸し出す。通常の肉に比べて赤身部分の味わいが濃く肉質が柔らかくなり、ナッツのようなまろやかで芳しい香りが出ることが特徴だ。

現地ボルドーで専門の検品スタッフが「徹底管理」

舌の肥えた食通たちが「真実の熟成肉」を求めて足しげく通う店がある。それが東銀座の『イルモーロ』と、紀尾井町の『エル・フエゴ・デル・トロ』だ。炭焼きステーキの本場イタリアとスペインでそれぞれ腕を磨いてきた間シェフと大瀧シェフは、以前から熟成肉に注目し、その確かな選定眼と肉焼きの技術でグルメな大人たちを魅了してきた。そんな両シェフが腕を振るう都内の名店から、厳選した本物の熟成肉をお届けする。

全国の有名百貨店から認められている「高品質」「品揃え」

お届けするのは、真の上質を知る大人にこそふさわしい珠玉の熟成肉。さまざまな品種や部位の肉を月替わりでセレクトしたラインナップをひもとけば、熟成肉のめくるめく豊穣な世界を存分に楽しめること請け合いだ。都内の名店で供される極上の肉を、自宅にいながらにしてじっくりと味わうことができる贅沢を、心ゆくまで堪能してほしい。

本物の熟成肉をご自宅へ日本屈指の名店2店が厳選
間典三シェフ 大滝清一郎シェフ

毎月お届けするセットのご紹介

極上熟成肉セレクション 月々13000円

※商品は調理前の生の状態で冷凍便にてお届けいたします。お届けの際に調理方法のご案内を同梱させていただきます。 ※本広告に掲載の商品は、熟成の関係上、やむを得ず変更になる場合がございます。その際は同等の商品をお届けいたします。畜産物のため、流通状況に変動が生じる可能性がございますことを予めご了承ください。 ※商品の重量は、カットにより前後することがございます。予めご了承ください。 ※上記写真内の、熟成肉以外の小物・食材は、お届けする商品には含まれておりません。

お客様からいただいた声

信頼できる店が選ぶ熟成肉だから間違いない

普段から、都内で話題のレストランやグルメ情報はよくチェックしています。最近ブームの「熟成肉」を出す店は、経営者仲間と会食のときに使うことがしばしば。東銀座のイタリアン『イルモーロ』は、うまいものを知り尽くしたグルメ通を連れて行っても必ず大好評で、信頼を置いている店の一つです。ここがセレクトした熟成肉であれば間違いないですね。独特の深みがある熟成肉の香りと旨みを一度知ってしまったら、普通の肉では物足りないと感じるほど病みつきになります。これほどの上等な肉を毎月自宅に取り寄せているというのは、ちょっとした話のタネにもなりそうです。

本格レストランの熟成肉が自宅で楽しめる贅沢

普段から自宅に人を招いて料理をふるまう機会がよくあります。この熟成肉は、ホームパーティーでお出しすると必ず歓声が上がる、我が家のとっておきの一皿。普段はなかなか都内のレストランまで足を運ぶことができないので、有名店がセレクトした熟成肉が自宅で楽しめるというのは、本当に贅沢なことですね。我が家に来てくださったお客様からも、「この肉が届いたらまた呼んでね」と念を押されてしまったほど(笑)。自分で美味しいお肉を選ぶことはなかなか難しいので、プロが厳選した熟成肉が届くこのセレクションをとても重宝しています。

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