フランス各地の修業を経て、2002年アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。国内外の料理学校・製菓学校で講師を務めるほか、「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、様々なショコラトリーのアドバイザーとなっている。世界的に有名な俳優など、彼の創り出すショコラに魅了されるVIPも多数。


2024年11月よりリニューアル予定!
フランス各地の修業を経て、2002年アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。国内外の料理学校・製菓学校で講師を務めるほか、「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、様々なショコラトリーのアドバイザーとなっている。世界的に有名な俳優など、彼の創り出すショコラに魅了されるVIPも多数。
ミシュラン三ツ星レストランでシェフ・パティシエを務めた後、製菓学校の講師や製菓関連企業の商品開発に携わる。2007年よりカンヌ郊外のアトリエにて、最高級ホテルにショコラやコンフィズリーを提供。2012年4月、ヴァルボンヌにブティックをオープン。旬やテロワールにこだわり、素材に真摯に向き合う、南仏を代表するショコラティエ。
MOF(Meilleur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス労働省の主催で、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号です。その栄誉は日本の人間国宝に相当し、社会的にも大変高い評価を受けます。本頒布会の2名はショコラトリー部門の称号保持者として、広く活動しています。また、MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
当頒布会のスペシャルティコーヒーの
こだわりポイント
世界中から高品質な
スペシャルティコーヒーを厳選
当頒布会では、コーヒーの産地から、農園、品種や精製まで吟味して
豆を仕入れています。
世界中の産地から、とりわけ風味が素晴らしい
「スペシャルティコーヒー」を厳選してお届けいたします。
熟練職人による焙煎
それぞれのコーヒーの美味しさを最大限に引き出す焙煎を追求しています。 熟練の技術を持った職人により、焙煎温度や時間を細かく調整しながら、丁寧に焼き上げます。
鮮度を保つオリジナルパッケージ
焙煎したてのコーヒーを出来る限り新鮮な状態でお届けするために、お届け形態にもこだわっています。
光を遮断するパッケージの表面にはバルブを設け、内部の炭酸ガスを放出しつつ酸素を中に入れない構造を実現しました。
世界中から厳選したスペシャルティコーヒーです。
奥深くバラエティ豊かな味わいをご体感いただけます。
ショコラと合わせ、上質で奥深い時間をお楽しみください。
お届けするショコラ&
スペシャルティコーヒーをご紹介
五感をくすぐる
繊細で芸術的なショコラ
毎回完売の殿堂入りサブレ
南仏の村々をショコラで巡る散歩道
カンプリニのルーツ、イタリアに思いを馳せて
ブティック人気NO.1。
ショコラで世界旅行へ
南仏の心地よく爽やかな風が吹きわたる
エテ(夏)は果実感たっぷりのショコラで
プロヴァンス気分を味わえる魅惑のコフレ
香ばしいプラリネで秋の訪れを感じる
ひと口で虜に。最高級ナッツ使用の極上サブレ
アソートの真骨頂。アヴェッカーの自信作が集結
カカオを味わい尽くす贅沢な食べ比べ
当頒布会の魅力ポイント