お客様へ特別なお知らせ

日本初! メディアで大注目 世界一の肉職人「ユーゴ・デノワイエ」が贈るユーゴ・デノワイエ希少肉頒布会

世界一の肉職人 ユーゴ・デノワイエ

「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が
徹底監修した珠玉の希少肉を毎月お届け

グルメの本場フランスで、名だたる三ツ星レストランのシェフから圧倒的な支持を受ける、パリ屈指の高級精肉店「ユーゴ・デノワイエ」。その日本店であるフレンチレストラン「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が徹底監修した希少肉のセレクションを、毎月ご自宅までお届けいたします。
日本ではなかなか手に入らないフランス牛や、世界一の肉の目利きであるユーゴ氏が認めた熊本あか牛、幻の豚と呼ばれる希少な梅山豚を厳選し、それぞれの肉の美味しさを最大限に引き出すメニューに仕立てました。
肉そのものの旨味をシンプルに味わっていただくステーキから、「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が誇るシェフの感性が光るスペシャリテまで、毎月バラエティに富んだメニューをお楽しみいただけます。
とっておきの希少肉をご堪能いただくため、肉の焼き方やお召し上がり方も毎月丁寧に解説。肉の品種や飼育方法、焼き方によってここまで味わいの幅が広がることをご実感いただいたら、きっと誰かに語りたくなることうけあいです。
ご家族でじっくり楽しむもよし、お客様をお招きしてふるまうもよし。ユーゴ・デノワイエがご案内する、めくるめく肉の世界の奥深さに、ぜひ足を踏み入れてみてください。

ミシュランスターシェフが
絶大な信頼を寄せる肉職人
ユーゴ・デノワイエ氏

世界一の肉の目利き、
ユーゴ・デノワイエ

パリの有名精肉店で修行してから現在に至るまで、肉一筋の人生を歩んできたユーゴ・デノワイエ氏。
「世界一の肉の目利き」と評される肉職人です。
彼のポリシーは、飼育の段階からお客様に提供するまで「最高の肉」に徹底的にこだわること。
その肉は数々の著名人や有名レストランから指名買いをされるほどの評判を得ています。
また、パリでは14区にある精肉店と16区にあるターブルドットと呼ばれる飲食スペースを設けた精肉店を運営。いずれも世界中の美食家が連日集まる人気店となっています。

牛にストレスを与えない
「アニマルウェルフェア」で飼育

「ユーゴ・デノワイエ」は、最高の肉を提供するために飼育農家と二人三脚で「牛本来の生活」を実現しています。基本的な考え方は「アニマルウェルフェア」。牧草や飼料に化学肥料を使用せず、牛一頭につき1ヘクタールの広いスペースを確保した自然放牧での飼育です。さらに、と畜直前までクラシックを聞かせ温かいシャワーを浴びせるなど、極力ストレスを与えないようにしています。
飲み水は湧き水を使用し、その成分を何回も検査して最適な水を選定。これにより、微かな草の香りの爽やかさと繊細な肉本来の味を生み出すのです。

【店舗情報】
ユーゴ・デノワイエ 恵比寿店
詳しくはこちらをご覧ください
http://hugodesnoyer.jp/

ユーゴ・デノワイエ氏が
選りすぐった3種の希少肉

流通量の少ない貴重な「フランス牛」
フランス牛
日本の輸入牛肉のうちたった0.1%という、ごくわずかな量しか流通しないフランス牛。広大な牧場で自然放牧され、良質な牧草を食べてストレスフリーに育ったフランス牛は、爽やかな草の香りがほのかに香る、繊細で上等な肉質が特徴です。日本ではなかなか手に入らないフランス牛をひとたび味わえば、赤身肉の新しい魅力に開眼することうけあいです。
国産の至宝「熊本あか牛」
熊本あか牛
ユーゴ・デノワイエ氏が日本中を探し歩き、唯一認めた牛肉が熊本あか牛です。和牛の中でも希少な「褐毛和種」と呼ばれる、赤身の多い肉質の中に適度な脂肪分を含む品種。日本の名水100選に選ばれた池山水源からくみ上げた良質な水と、発酵によりたっぷりの栄養を蓄えた牧草によって育まれた熊本あか牛は、滋味豊かで奥行きのある旨味をたたえた至高の味わいです。
幻の最高級豚肉「梅山豚(メイシャントン)
梅山豚
国内で食用に生産している牧場は茨城県の塚原牧場のみという、幻の豚肉梅山豚。270日もの長期飼育で育まれる梅山豚は、香り高くとろける脂身と柔らかくコクのある赤身が一体となり、普通の豚肉とは一線を画す味わいです。その上質な脂身にはクセやくさみが一切感じられず、どこまでも柔らかな甘みと意外なほどにあっさりとした後味の良さには感動すら覚えます。

世界一の肉の目利き
×
モダンフレンチの技

ユーゴ・デノワイエ希少肉頒布会 月々15,000円(税抜)

各種メディアでも大注目!

ユーゴ・デノワイエ恵比寿の希少肉と匠の技が光るフレンチは、各種メディアがこぞって取材に訪れるほどの注目ぶり。日本中のグルメを知り尽くした編集者やライターをもうならせるその実力は、数々の雑誌やテレビ番組での特集が物語っています。

ユーゴ・デノワイエ恵比寿 お客様のお声

  • この歳になると霜降り肉の脂肪がきつくなってきます。
    ユーゴ・デノワイエの赤身肉はサッパリとしていて、久しぶりに沢山お肉を食べました。
    (50代男性)
  • 世界一の肉職人が選んだ肉は、色も味も香りも絶品でした。
    塩や胡椒を付けずに、肉そのものの味で食べるのが一番おいしかったです。
    (30代男性)
  • フランスの有名なお肉屋さんの流れをくんだ店ということもあり、お肉のおいしさはもちろん、本格フレンチのテイストが加わって五感が刺激されました。
    (40代女性)
  • フランス牛も熊本あか牛も適度なサシが入っていて、サクサクっと噛みきれる肉とジュワッと出てくる肉汁が美味しかったです。
    (30代女性)
  • ユーゴ・デノワイエが厳選した牛肉が美味しいのは聞いていましたが、驚いたのは梅山豚という珍しい豚肉でした。肉質がやわらかく、特に脂身のジューシーさと香りは仲間に教えてあげたいです。
    (40代男性)
  • 私たちの年代になると健康にも気をつかいながら食材を選びます。ユーゴ・デノワイエが扱う肉は、草で育つグラスフェッドビーフで、快適な環境で優しく丁寧に育てられた牛から取れた肉ですので、安心して食べることができます。
    (50代女性)
  • 熊本あか牛は赤身肉なのにやわらかくてびっくり。脂肪が入ってやわらかい肉はよくありますが、肉そのものがやわらかくてしっとりしています。
    (40代男性)
  • ランチにハンバーグを注文しました。つなぎを使わない牛肉100%のハンバーグで、肉の味と香りがたっぷり。ステーキのような感覚でした。
    (30代女性)
お申込みいただいた方全員にもれなくプレゼント
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2019年10月10日(木)締切/2019年11月第3木曜日頃発送予定
※物流の状況により多少前後いたします。

配達時間

時間帯の指定が出来ない地域もございます。

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